Eurométropole : un tiers de déchets alimentaires collectés en plus en 2025

Les épluchures et les restes de repas prennent davantage le chemin de la collecte séparée dans l’Eurométropole de Strasbourg. Son rapport déchets 2025 annonce 6 146 tonnes de déchets alimentaires collectés sur l’année. Le bilan 2024 présenté au conseil municipal de Strasbourg faisait état de 4 628 tonnes. Le rapprochement donne une hausse de 1 518 tonnes, soit 32,8 %, arrondie à un tiers. Ce calcul porte sur l’ensemble du territoire métropolitain, pas sur la seule ville de Strasbourg. Rapport 2025, page 57 ; bilan 2024 communiqué au conseil municipal du 8 décembre 2025.

C’est une progression tangible du flux récupéré. Elle s’inscrit toutefois dans une période d’extension du service : le rapport situe la fin du déploiement en novembre 2025 et comptabilise 1 744 bornes sur le territoire. Une année durant laquelle des quartiers sont progressivement équipés ne fournit pas encore le même point de comparaison qu’une année complète de fonctionnement partout. Pour isoler une évolution des pratiques, il faudrait suivre les mêmes secteurs sur des périodes comparables.

Cette précision change la lecture du résultat. Un tonnage plus important peut traduire une meilleure séparation des déchets auparavant jetés dans la poubelle résiduelle, l’arrivée de nouveaux usagers ou une combinaison de ces phénomènes. Il ne permet pas, à lui seul, de conclure que les ménages produisent davantage de déchets alimentaires. Il ne démontre pas davantage qu’ils en gaspillent moins. Les données rapprochées ici mesurent la collecte, et non la quantité de nourriture encore consommable évitée à la poubelle.

La distinction entre déchet et gaspillage est documentée par le service statistique du ministère chargé de l’Environnement. Dans son étude publiée le 29 septembre 2026 sur l’année 2024, le SDES sépare la fraction comestible des déchets alimentaires de leurs parties non comestibles. À l’échelle française, il estime que 31 % des déchets alimentaires produits à domicile relèvent du gaspillage, tandis que le reste comprend notamment des épluchures, des os ou des coquilles. Cette proportion nationale ne constitue pas une mesure du contenu des bornes strasbourgeoises. Étude du SDES.

Autrement dit, le même sac peut réunir des résidus de préparation et des aliments qui auraient pu être consommés. Les orienter vers une filière de valorisation répond à un enjeu de traitement ; empêcher le gaspillage suppose d’agir avant qu’ils deviennent des déchets. Pour établir un bilan local sur ce second objectif, il faudrait identifier les différentes fractions et suivre leur évolution. Une hausse de collecte peut donc accompagner une amélioration du tri sans permettre de trancher la question du gaspillage.

Que devient ce qui est effectivement déposé ? Le portail métropolitain Objectif Z décrit un passage par le biodéconditionneur Valorest, au Port du Rhin, pour préparer la matière et retirer les erreurs de tri. La pulpe est ensuite acheminée vers le méthaniseur Méthamusau, à Oberschaeffolsheim. L’énergie produite est injectée dans le réseau de gaz ; le digestat est utilisé par des agriculteurs. Ce parcours explique la finalité du service, sans constituer une mesure indépendante de ses rendements ou de son bilan environnemental. La filière décrite par l’Eurométropole.

Le tonnage des bornes laisse aussi hors de son compteur les matières compostées directement au jardin ou sur un site partagé. Ces pratiques restent encouragées : la documentation locale présente collecte séparée et compostage comme complémentaires. Les règles peuvent varier dans les composteurs collectifs, notamment selon leur organisation et les matières acceptées. La Maison du Compost propose une carte permettant de repérer les sites et leurs modalités d’accès, avec des permanences ou des ouvertures variables. FAQ sur les deux dispositifs ; carte associative.

Pour les habitants, l’utilité immédiate du dispositif reste concrète. Objectif Z indique que les bornes acceptent notamment les épluchures, coquilles d’œufs, os, arêtes, restes de repas et produits périmés débarrassés de leur emballage. Le portail permet de localiser les points de collecte et les lieux de distribution des sacs kraft. Déposer correctement ses déchets et éviter de jeter des aliments consommables sont deux gestes qui peuvent se compléter, mais dont les effets doivent être comptabilisés séparément.

Le prochain bilan sera donc intéressant au-delà du seul total de tonnes. Une comparaison à couverture identique, complétée par la composition des déchets et le suivi du compostage de proximité, aiderait à comprendre ce qui change réellement. Le résultat 2025 atteste une montée en puissance de la collecte alimentaire. Pour évaluer la prévention, il faudra aussi regarder ce que les habitants parviennent à ne plus jeter.

Méthode — 27 octobre 2026. Analyse du rapport métropolitain 2025, du bilan 2024 présenté au conseil municipal, des consignes Objectif Z, de la carte de La Maison du Compost et de l’étude nationale du SDES publiée le 29 septembre 2026. Calcul original : (6 146 − 4 628) ÷ 4 628 × 100 = 32,8 %. Les années observées, les périmètres et la distinction entre collecte et gaspillage sont conservés ; aucune projection pour 2026. Aucun entretien ni observation de terrain ; aucun contenu de réseau social retenu comme preuve. Questions à poser après autorisation de contact : à l’Eurométropole, quelle évolution à périmètre constant et quelles mesures du gaspillage dans les flux ? Aux acteurs du compostage, quels volumes et usages échappent au compteur des bornes ? Aux habitants, quels obstacles persistent ?

Photo d’illustration d’archive : résidus alimentaires photographiés le 6 novembre 2015 par Wormsandstuff. L’image ne documente ni une collecte locale ni une pesée réalisée pour cet article. Original sur Wikimedia Commons, CC0 1.0. Recadrage d’affichage ; recadrage, assombrissement et titre ajoutés pour Instagram.